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体育用品外发加工和体育器材加工厂的盈利情况受到多种因素的影响，包括市场需求、产品质量、生产成本、品牌知名度等。因此，无法简单地回答是否挣钱。
对于体育用品外发加工来说，如果拥有稳定的订单来源和高效的加工能力，同时能够保证产品质量和交货时间，那么可以获得一定的利润，如果能够与知名品牌合作，或者开发出受欢迎的新产品，市场需求量大，那么盈利空间会更大，市场竞争激烈，如果缺乏核心竞争力或者订单不稳定，可能会导致盈利困难。
对于体育器材加工厂来说，如果能够生产高质量的产品，并且拥有一定的品牌知名度，那么可以在市场上获得良好的口碑和市场份额，如果能够不断研发新产品，提高生产效率，降低成本，也能够提高盈利能力，体育器材行业也存在激烈的竞争，需要不断提高自身的竞争力才能保持盈利。
体育用品外发加工和体育器材加工厂的盈利情况取决于多种因素的综合作用，如果您打算进入这个行业，需要进行充分的市场调研和风险评估，制定合理的发展策略，不断提高自身的竞争力。